پخت حلوا خرما از گذشته تاکنون در بین مردم ایران وجود داشته است. تاریخچه پیدایش این دسر لذیذ به آیین های قدیمی زرتشت برمی گردد تا جایی که به شکل امروزی درآمده و رواج پیدا کرده است. به جرات می توان گفت که حلوا خرما یکی از محبوب ترین دسرها در نزد ایرانیان است که بیشتر در مراسم های مذهبی، مهمانی ها و عزاداری مورد استفاده قرار می گیرد. حلوا گردویی، حلوا هویج و حلوا ارده نیز، سه مورد از معروفترین حلواهایی هستند که بیشترین طرفدار را در بین ایرانیان دارند. حلوا یک دسر بسیار مفید است و از ترکیبات ساده ای تشکیل شده است. واقعیت این است که طعم حلوا بسیار دلچسب و دوست داشتنی است اما درست کردن آن نیازمند صبر و حوصله زیادی می باشد. مواد اصلی تشکیل دهنده حلوا خرما، آرد، شکر و خرما خواهد بود که در ادامه ی مراحل پخت، با مواد دیگر مخلوط خواهد شد. در حال حاضر تنوع حلوا بسیار زیاد است و به همین دلیل با مواد مختلفی مانند شیره انگور، شیر، زعفران و... قابل پخت می باشد. به دلیل استفاده از حلوا در مراسم های ختم، در این مطلب به دستور پخت، نکات تهیه حلوا و تزیین آن برای مراسم های عزاداری اشاره خواهیم کرد. چنانچه شما نیز قصد تهیه حلوا یا سفارش حلوا خرما را دارید تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
مواد اولیه لازم برای تهیه حلوا خرما عبارتند از:
استفاده از گلاب در تهیه این حلوا اختیاری و با توجه به ذائقه افراد می باشد.
درست کردن حلوا خرمای ختم آسان است اما توجه به چند نکته ساده ضروری می باشد. در ابتدا یک ظرف بزرگ را انتخاب کنید. خرما را به اندازه تعیین شده به ظرف اضافه کنید و پس از اضافه کردن آب، اجازه بدهید نیم ساعت الی یک ساعت استراحت کند. هر چقدر میزان خیس خوردن خرما با آب بیشتر باشد، جدا کردن پوست آن راحت تر خواهد بود. پس از جدا کردن هسته و پوست خرما، نوبت به میکس کردن خرما خواهد رسید. میکس کردن باید به اندازه ای انجام شود که خرما به صورت پوره درآید. در ظرف دیگری آرد را در دو مرحله روی خرما الک می کنیم تا بافت نرم خود را حفظ کند، سپس در تابه ای با حرارت متوسط آرد را تفت می دهیم. توجه داشته باشید که در این مرحله از پخت حلوا، باید به طور مداوم آرد را هم بزنید تا بوی سوختگی ندهد و خامی آن گرفته شود. پس از گرفته شدن خامی آرد نوبت به اضافه کردن روغن خواهد رسید. در صورتی که مراحل را به درستی انجام داده باشید بوی آرد به مشام خواهد رسید و با اضافه کردن روغن حالت خمیری شکل به خود خواهد گرفت. خرماهایی که از قبل پوره کرده بودیم را به آرد و روغن اضافه می کنیم و تا زمانی که مواد یکرنگ و یکدست شوند، به مخلوط کردن آنها ادامه می دهیم. در نهایت می توان هل و دارچین را به مواد به دست آمده اضافه کرد اما باید توجه داشت که استفاده از آنها اختیاری می باشد و تنها به عطر بهتر حلوا کمک خواهند کرد. پس از پخت کامل حلوا خرما می توانید آن را در داخل ظرف مناسب و با تزیین گردو، پودر بادام و پسته سرو کنید.
برای پخت حلوا خرما بهتر است از روغن تازه استفاده شود. استفاده کردن از ترکیب های روغن جامد، کره و روغن مایع نیز می تواند طعم حلوا را مطلوب تر نماید. در این صورت میزان کره و روغن جامد به یک اندازه خواهد بود و روغن مایع نیز باید به اندازه نصف پیمانه مورد استفاده قرار گیرد. علاوه بر این می توان به جای روغن فقط از کره استفاده کرد. استفاده از روغن جامد به تنهایی توصیه نمی شود زیرا باعث سفت شدن حلوا خواهد شد. سعی کنید در پخت حلوا خرما از خرمای باکیفیت استفاده کنید چرا که پایه اصلی پخت این حلوا محسوب می شود. در خصوص آرد نیز باید گفت که بهترین آرد برای تهیه حلوا، آرد گندم می باشد اما باید توجه داشت که نسبت به آرد سفید، نیازمند زمان بیشتری برای تفت دادن خواهد بود. الک کردن آرد را جدی بگیرید چرا که از گلوله شدن حلوا پس از پخت جلوگیری خواهد کرد. مدت زمان تفت دادن آرد را زیاد نکنید زیرا آرد تیره شده و رنگ حلوا نیز تیره خواهد شد. زمانی که حلوا سرد نشده، شیرینی آن زیاد به نظر می رسد اما در واقع میزان شیرینی حقیقی حلوا، پس از سرد شدن مشخص خواهد شد. چنانچه میزان روغن بیش از حد باشد حلوا شل خواهد شد و فقط با اضافه کردن آرد این مشکل برطرف می شود. در نهایت برای تزیین حلوا اجازه بدهید تا حلوا خنک شود و سپس آن را فرم دهید.
برای فرم دادن به حلوا می توانید از پشت قاشق استفاده کنید. کمی قاشق را چرب کنید و حلوا را پس از خنک شدن روی سطح سینی صاف کنید سپس با استفاده از قالب های مختلف می توانید به حلوا شکل دهید. روش های متعددی برای تزیین حلوا وجود دارد که می تواند شکل مجلسی را به این دسر بدهد. استفاده از قیف برای تزیین کردن حلوا خرما روش جدید و زیبایی می باشد. بهترین شیوه برای تزیین حلوا استفاده از بادام خلال شده، پودر پسته یا خلال پسته، پودر نارگیل و گردو خرد شده می باشد. علاوه بر این استفاده از قالب های مختلف نیز می تواند به فرم دهی حلوا کمک کند. در حال حاضر از نان بستنی و نان تارت نیز برای تزیین حلوا خرمای ترحیم استفاده می شود. با وجود اینکه پخت حلوا آسان به نظر می رسد اما عده زیادی از افراد نیز با فوت و فن های آن آشنا نیستند و یا تهیه آن را وقت گیر می دانند. خوشبختانه برای حل این مشکل می توان حلوا خرمای آماده را تهیه کرد که با وجود قیمت پایین دردسرهای تهیه حلوا خانگی را نیز ندارد. علاوه بر این امکان سفارش حلوا خرما در فروشگاه های معتبر نیز وجود دارد که می توان حلوای تازه و باکیفیت را در کوتاه ترین زمان ممکن سفارش داد.
خدمات ترحیم یاران یکی از بهترین مراکز ارائه دهنده خدمات ترحیم می باشد که جهت سفارش حلوا خرما و تهیه حلوا خرمای آماده می توان به آن مراجعه کرد. این مرکز تلاش کرده است تا بهترین کیفیت را در ارائه خدمات ترحیم داشته باشد و در عین حال با پایین ترین قیمت ممکن رضایت خریداران گرامی را جلب نماید. با توجه به تنوع پخت حلوا در مراسم های ترحیم، خدمات یاران سعی کرده است تا بیشترین تنوع را در تهیه و فروش حلوا داشته باشد و در کمترین زمان ممکن سفارش ها را به دست مشتری رساند. حلوا رولتی، حلوا قیفی و حلوا میکس و... از محصولات محبوب خدمات یاران می باشد. قیمت سینی های حلوا با توجه به تنوع آنها و انواع تزیین های مختلف آن متفاوت خواهد بود و شما عزیزان می توانید جهت اطلاع از قیمت حلوا خرمای آماده، با شماره های موجود در سایت تماس حاصل فرمایید.
بیشتر بخوانید: آموزش ساخت تاج گل ترحیم
